Слагаемые нашей пищи
Е.Н. СТЕПАНОВА, кандидат сельскохозяйственных наук
Витамины, поступающие в организм с пищей в очень малых количествах, оказывают на него огромное воздействие. В отличие от белков, жиров и углеводов они не являются источниками энергии и не идут на построение клеток и тканей, но играют важнейшую роль в регуляции обмена веществ.
ОТЧЕГО РАЗВИВАЕТСЯ ГИПОВИТАМИНОЗ?
Витамины почти не синтезируются в организме. Лишь частично они образуются в нем из своих «предшественников» — веществ, поступающих с пищей и называемых провитаминами. Кроме того, микроорганизмы, обитающие в кишечнике, вырабатывают витамины В„ В2, В,2, фолиевую кислоту, но в количестве, недостаточном для полного удовлетворения ежедневной потребности в них организма. Таким образ...
|
